2017年7月08日

五色素食

自遠古時代起，人類就用五穀根莖類等植物作為食物，來維持生命。不過近數百年來，不良飲食習慣，成為現代都市人的飲食習慣。都市人毫無節制地攝取過量的脂肪、蛋、奶等高熱量的動物性食物，從而導致了血管病、心臟病、糖尿病、肥胖症、癌症的流行。
近年來素食又再度流行，人們發現過量肉食，是造成疾病的罪魁禍首。讓我們返璞歸真，重新審視素食，找到健康的飲食方式。
五色素食的理論來自中醫，是用五色五味養生飲食概念，來補充我們身體的需要，不必花錢去買形形式式的健康食品。
紅、黃、白、綠、黑是五種主要顏色。紅是番茄、黃是南瓜、白是蘿蔔、綠是青菜、黑是黑木耳。只要我們多吃這幾種顏色的食物，對健康絕對有好處。
早在古書“淮南子．卷四墜形訓”中就有“蒼色主肝、赤色主心、白色主肺、黑色主腎、黃色主胃”的記載。黃帝內經中，也有很詳細的記載，用不同顏色食物的治療法。
茄子雖是紫色，但應列入黑色。豆腐雖是白色，可是它是黃豆做成，應列入黃色。同一類顏色中，色澤越深，食物療效越好。綠色蔬菜含有大量的維生素，有助加速腸道蠕動，清除腸內油脂，預防便秘，減低大腸癌機會，因此青菜是腸胃的清道夫。