English

首頁   |    人生   |   生活   |    智慧   |   哲學    |    健康


-------------------------------------------------

2019年5月9日

三文魚


近幾十年來,日本魚生已經打入香港市場。今日香港很多人都喜歡吃日本的魚生,當初價格昂貴,今日價格已經大眾化了。
在各種魚生中,香港人對三文魚情有獨鍾,一吃魚生,必定選擇三文魚。由於對別的魚生,不太瞭解,也不知道名字,所以香港人以為三文魚是最好的魚生。
在日本魚生中,三文魚是最便宜,而且世界各國都能供應,在超級市場中,也能買到三文魚,回家享用。
但事實上,在各種魚生中,三文魚是最低級的魚生,日本人自己不吃三文的,當初我們不知道,後來我們漸漸知道,原來有他們的理由。
由於三文魚需求太高,野生三文魚供不應求,價格愈搶愈高,漁商想出辦法,用人工方法飼養三文魚,增加市場供應。
於是漁商在海灣地區,在海中設置魚塘,這種人造魚塘可以飼養三十萬條三文魚,這樣使供應平衡了。
由於這些三文魚是人養育的,吃的食物都是人供應的,為了使魚快高長大,商人會加些化學飼料,同時因為魚池活動區域狹窄,養成這些都是肥魚,而商人更何賺多些錢。
肥的三文魚,有幾點不好:一是肉不結實。二是沒有鮮味。三是飼料人工化。這些魚對人的健康不好,所以日本人不吃三文魚,卻外國人不知到,以為三文魚又平又好,適合自己荷包。
固然活的野生三文魚很難買到,漁人捕獲到野生三文魚,立刻售與煙熏三文魚工廠。因此今日煙熏三文魚有兩種,一種是野生的、一種是飼養的。野生煙燻的價格要比飼養的貴兩倍,今日酒店自助餐供應的三文魚都是人工飼養的