2019年1月14日

吞拿魚罐頭

日本東京築地魚市場，是世界上規模最大的漁類批發市場。每天凌晨，漁船從海洋上捕獲各種漁獲，都由該市場公開拍賣競投，價格由供求而定，每日不同。
一條三百多斤的吞拿魚，可以售到數萬美金，是屬於高價的魚。這種吞拿魚適合作刺身食用，除日本國內銷售外，也由飛機運往世界各地，供應刺身愛好者需要。為了爭取新鮮品質，真是分秒必爭，以最快時間送到消費者口中。
事實上，吞拿魚罐頭生產地並不是日本，它是由法國生產。現今世界上吞拿魚罐頭市場，由十大吞拿魚製造廠所操控，即使泰國也有吞拿魚廠，但背後的投資者都是法國資本。
現今世界上，最大吞拿魚製造廠是在印度洋某一小島上，規模龐大，每日出產約一百八十萬吞拿魚罐頭，遍銷世界各地。每天早上用船運送活的吞拿魚來，要排隊進入碼頭。
吞拿魚一般都在五十公斤以上，因捕捉過渡大魚愈來愈小，長此以往，有絕種可能。所以有環保團體保育人士，呼籲減少捕捉，亡羊補牢，未為晚也。只是這牽涉到漁民生計，呼籲並不見效。
更有甚者，近十年來，有無人漁船出現，二十四小時捕捉，漁船由電腦控制，任何魚類，一進入漁船網羅，插翅難飛。即使是鯊魚，也會游入漁網，此種現象，已受各國政府注意，正尋找對策應付。
吞拿魚罐頭質量很高，罐頭都由高溫消毒，不含防腐劑，可保鮮五年。不過，吞拿魚含有水銀，多吃會有毒素，尤其是孕婦要少吃吞拿魚。