現代人很多都提倡素食，由於素食有較多纖維素和較少脂肪，減低了心血管疾病，中風的風險也大幅減低。可是素食真的對健康非常好嗎？這倒值得商榷。
其實只吃素食也不是很好，最好吃法是葷素對搭，平衡營養。和尚是吃素的，不過和尚並不長壽，由於素食者較難攝取足夠的蛋白質，使抵抗力也會較差。
中國佛教主張不殺生，佛教徒相信有來世，人死了會投胎再做人。今世做壞人，來世會投胎做牛、做馬，這是佛教徒吃素的主要因素。
蔬菜生吃好過煮熟，因為生的蔬菜有更多維他命C。我們從草原中，看到大量的牛群，牠們只吃青草。反之牠們非常強壯，我們有形容詞，“力大如牛”，只有健壯，方能力大。
馬只吃乾草，但牠們馳騁千里，毫不疲倦。這證明乾草中有大量的營養素，供應大量熱量。我們人類吃蔬菜不是生吃，失去了很多維生素。
在動物界中，素食動物多；肉食動物少。獅、虎、狼、豹、熊等吃肉類。而素食動物有，猴子、鹿、熊貓、馬、牛等等都是吃素食的。
我們人類葷素都要吃，素菜可以吃多些，尤其是根菜類蔬菜能增強身體健康，如蘿蔔、蕃茄、芋頭等等，都對人身體有很好的效處。
